吸管妞導(dǎo)讀
無論是外部的客人，還是“雙童”內(nèi)部的員工、家屬，說起“雙童”的員工餐都是一致的好評！但或許大家關(guān)注到的更多是口味，如何吃得好的同時還吃得放心呢？
為了交出令人滿意的答案，“雙童”后勤團(tuán)隊可是用盡心思了的。今天，吸管妞就帶著大伙走進(jìn)“雙童”的星級員工餐廳，一起來看看吧！
“雙童”后勤餐飲團(tuán)隊合影
“采購小分隊”往往凌晨5點(diǎn)天還沒亮就會出發(fā)到農(nóng)貿(mào)市場，既為了采購新鮮的食材，也為了與供應(yīng)商爭取合理的采購價格。在采購日程前，后勤科室人員會根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果，敲定下之后15天的食材采購價。為了更好地控制成本，后勤科室人員在定價后的次日，還會到周邊市場調(diào)研，進(jìn)行二次詢價，對調(diào)研的食材價格進(jìn)行評估。
除此之外，食品安全是員工最基本的訴求，也是后勤團(tuán)隊工作的著力點(diǎn)。在小分隊采購過程中，還需要根據(jù)《雙童食堂食材采購標(biāo)準(zhǔn)》，對供應(yīng)商的《生產(chǎn)營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》和《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查合格證》等相關(guān)證件進(jìn)行考察，然后根據(jù)價格高低、質(zhì)量優(yōu)劣進(jìn)行篩選，從而選擇出最符合食堂需求的原材料。
食堂師傅正在對驗(yàn)收菜品進(jìn)行登記
